нет, колол только свиней, в сердце. даже не слышал, чтоб свинье горло перерезали! смысл в том, чтоб кровь осталась внутри брюшной полости, но при этом максимально вышла из мышц. для этого детвору привлекали чтоб по туше прыгали. потом её кружкой вычерпал, и на колбаску пойдет. а на счет "широким лезвием ножа и оттоками на нём" - нет такого понятия кровосток или канавка для оттока крови!!!!!! то что Вы имеете ввиду есть РЕБРО ЖЕСТКОСТИ!!! для отвода крови нужна в таком случае труба! а любой желобок или канавка мясом и кожей зажимается! проще тогда просто повернуть лезвие на 45 градусов!
Дол на клинке для жесткости??
Ну а теперь немного сопромата. Расчеты Виктора Беляева, привожу ниже:
Не вдаваясь в дебри сопромата, постараюсь объяснить почему дол не увеличивает а уменьшает жёсткость клинка.
Твёрдость и жёсткость — разные понятия. Твёрдость это сопротивляемость материала внедрению в него более твёрдого тела. Жёсткость — способность элементов сопротивляться деформации.
Твёрдость зависит от материала (различные стали, закалка, наклёп и др.) определяется различными методами: Роквелл, Виккерс и пр.
Жёсткость зависит от несущей способности материала, от формы элемента, конструктива, схемы нагружения и др.
Для примера, допустим, что нож с долами это двутавр №10 ГОСТ 8239-79, без долов — сплошной брусок с сечением как у двутавра 100х55 мм (10х5,5 см) длина их и материал одинаковы. Одними концами они закреплены, к другим приложены силы соответственно Рд — к двутавру, Рб — к брусу.
Изгибающий момент М=Р*l кг*см, где P кг-сила, l см плечо-расстояние от закрепления до точки приложения сил. Также, из сопромата M= g*w кг*см, где g -кг/см кв. — допустимое напряжение в материале от действия силы, w см\3 (сантиметр в третьей степени) — момент сопротивления сечения.
W= b*h кв (см\3). Приравнивая, получаем для двутавра Рд*l = g*wд; для бруса Pб*l=g*wб. Деля второе уравнение на первое и сокращая равные значения получаем: Pб / Pд = Wб / Wд, т.е. максимальная сила, приложенная к брусу, будет во столько раз больше максимальной силы, приложенной к двутавру, во сколько раз момент сопротивления бруса больше момента сопротивления двутавра.
Wб = b*hкв/6 = 10*5,5\2/6 =50,4 см\3; по сортаменту момент сопротивления Wy двутавра №10 = 6,49 см\3. 50,4\6,49=7,7.
Соответственно, допустимая сила, приложенная к брусу будет в 7,7 раз больше силы, приложенной к двутавру.Для клинков сплошного сечения и с долом это соотношение будет значительно меньше из-за небольшого уменьшения площади сечения, но меньше!
Говоря о назначении дола, очень многие утверждают, что он делается для увеличения жёсткости клинка — это абсолютно ошибочно. Так могут говорить не знавшие сопромат. Уменьшение площади сечения при изготовлении дола без увеличения толщины и (или) ширины клинка приводит к уменьшению момента сопротивления W и, соответственно, уменьшению жёсткости. Я считаю: дол — это уменьшение веса, уменьшение поверхности трения, эстетика, дань моде, традиция, пусть даже кровосток — если некоторые привыкли так говорить, но никак не для увеличения жёсткости!!
Ну, Вам виднее на сколько практичнее использовать шило чем нож с долами.
Кстати, нож с долами именно поворачивают.
Это действительно ребро жёсткости!
Хотелось бы услышать Ваши размышления по этому поводу... 
Обосновать можете?
Сообщение отредактировал Влад62: 03 Июнь 2019 - 21:33
IMG_0180.JPG 47,4К
0 Количество загрузок:
